Debido a esto, los fabricantes de margarinas o productos similares a base de aceite suelen utilizar diacetilo (junto con betacaroteno para el color amarillo) para hacer que el producto final tenga más sabor a mantequilla, porque de lo contrario sería relativamente insípido.
El diacetilo es tan tóxico que comúnmente está fuertemente asociado con la destrucción de los pulmones de los trabajadores en las fábricas de palomitas de maíz para microondas, afligiéndolos con la enfermedad paralizante e irreversible conocida como bronquiolitis obliterante.
La bronquiolitis obliterante es tan rara fuera de este contexto que se la conoce más comúnmente como "pulmón de palomitas de maíz", en honor a la causa principal de la enfermedad.
Los reguladores y los profesionales de la salud conocen este riesgo desde hace décadas, pero siempre asumieron que solo afectaría a las personas que respiran concentraciones especialmente altas en entornos industriales.
Luego leí que a un hombre que comía regularmente dos bolsas de palomitas de maíz para microondas todos los días le diagnosticaron pulmón de palomitas de maíz, lo que indica que el diacetilo ingresa al aire y a los pulmones cuando se cocinan palomitas de maíz en microondas. Ansiosas por tranquilizar a los consumidores, la mayoría de las empresas de palomitas de maíz para microondas eliminaron gradualmente el diacetilo, sólo para reemplazarlo con sustancias químicas que bien podrían tener efectos similares.
Todavía se puede encontrar diacetilo en muchos bocadillos aromatizados e incluso en algunos de los llamados alimentos "naturales". Asegúrese de leer los ingredientes de cualquier alimento que desee consumir y asegúrese de que no contenga diacetilo (ni tampoco "extracto de levadura").
¿Cuál es la moraleja aquí? Estallido de aire. Beba limonada fresca para ayudar a la digestión y también tome antioxidantes .
