Comer azúcar añadido es malo para la salud

Comer azúcar añadido es malo para la salud

   Jul 02 , 2019

   Michael White

Se ha relacionado con enfermedades como la obesidad, la hipoglucemia (precursora de la diabetes), la diabetes tipo 2, las enfermedades cardíacas y muchos otros problemas de salud.

Las investigaciones muestran que muchas personas comen demasiada azúcar agregada. De hecho, el estadounidense promedio puede consumir alrededor de 15 cucharaditas (60 gramos) de azúcar agregada por día.

Sin embargo, la mayoría de las personas no vierten mucha azúcar en sus alimentos.

Una gran parte de la ingesta diaria de azúcar se esconde en diversos alimentos envasados ​​y procesados, muchos de los cuales se comercializan como saludables. JAJAJA

A continuación se muestran varias formas en que las empresas de alimentos ocultan el contenido de azúcar de los alimentos.

1. Llamar al azúcar por un nombre diferente

Azúcar es el nombre general que se le da a los carbohidratos de cadena corta que le dan a la comida un sabor dulce. Sin embargo, el azúcar tiene muchas formas y nombres diferentes.

Quizás reconozcas algunos de estos nombres, como glucosa, fructosa y sacarosa. Otros son más difíciles de identificar.

Debido a que las empresas de alimentos suelen utilizar azúcares con nombres inusuales, este ingrediente puede ser difícil de detectar en las etiquetas.

Azúcar seco

Para evitar comer demasiada azúcar accidentalmente, busque estos azúcares agregados en las etiquetas de los alimentos:

  • malta de cebada
  • Azúcar de remolacha
  • azúcar morena
  • Azúcar con mantequilla
  • cristales de jugo de caña
  • Caña de azucar
  • Azúcar glas
  • Azúcar de coco
  • edulcorante de maíz
  • fructosa cristalina
  • Azúcar de dátil
  • Dextrano, malta en polvo
  • etil maltol
  • concentrado de jugo de frutas
  • Azúcar dorado
  • El azúcar invertido
  • maltodextrina
  • Maltosa
  • Azúcar mascabado
  • panela
  • Azúcar de palma
  • Azúcar crudo orgánico
  • Azúcar rapadura
  • Jugo de caña evaporado
  • Azúcar glas (en polvo)

Jarabes

Los almíbares suelen ser líquidos espesos elaborados con grandes cantidades de azúcar disuelta en agua.

Se encuentran en una amplia variedad de alimentos, pero con mayor frecuencia en bebidas frías u otros líquidos.

Los jarabes comunes a tener en cuenta en las etiquetas de los alimentos incluyen:

Resumen

El azúcar tiene muchos nombres y formas diferentes, lo que puede dificultar su localización en las etiquetas de los alimentos. Tenga cuidado también con los almíbares.

2. Usar muchos tipos diferentes de azúcar

Los ingredientes se enumeran por peso en los alimentos envasados, y los ingredientes principales se enumeran primero. Cuanto más hay de un elemento, más arriba aparece en la lista.

Los fabricantes de alimentos suelen aprovechar esto. Para que sus productos parezcan más saludables, algunos utilizan cantidades más pequeñas de tres o cuatro tipos de azúcar en un solo producto.

Estos azúcares luego aparecen más abajo en la lista de ingredientes, lo que hace que un producto parezca bajo en azúcar, cuando el azúcar es uno de sus ingredientes principales.

Por ejemplo, algunas barras de proteínas, aunque se consideran saludables, tienen un alto contenido de azúcar añadido.

Puede haber hasta 7,5 cucharaditas (30 gramos) de azúcar agregada en una sola barra.

Cuando lea las etiquetas de los alimentos, busque varios tipos de azúcar.

Resumen

Las empresas de alimentos pueden utilizar tres o cuatro tipos diferentes de azúcar en un solo producto, lo que hace que parezca más bajo en azúcar de lo que es.

3. Agregar azúcar a los alimentos que menos esperarías

Es de sentido común que un trozo de pastel o una barra de chocolate probablemente contengan mucha azúcar.

Aún así, algunos fabricantes de alimentos añaden azúcar a alimentos que no siempre se consideran dulces. Los ejemplos incluyen cereales para el desayuno, salsa para espaguetis y yogur .

Algunas tazas de yogur pueden contener hasta 6 cucharaditas (29 gramos) de azúcar.

Incluso las barras de desayuno integrales, que pueden parecer una opción saludable, pueden contener hasta 4 cucharaditas (16 gramos) de azúcar.

Como muchas personas no se dan cuenta de que estos alimentos tienen azúcar añadido, no son conscientes de la cantidad que consumen.

Si compra alimentos envasados ​​o procesados ​​que desaconsejo, asegúrese de leer la etiqueta y comprobar el contenido de azúcar, incluso si cree que el alimento es saludable.

Resumen

El azúcar está escondido en muchos alimentos, incluso en aquellos que no tienen un sabor dulce. Asegúrese de revisar las etiquetas de los alimentos envasados ​​o procesados.

4. Usar azúcares "saludables" en lugar de sacarosa

Las compañías de alimentos también hacen que algunos de sus productos parezcan benignos al cambiar el azúcar por un edulcorante alternativo que se considera saludable.

Estos edulcorantes sin refinar generalmente se elaboran a partir de savia, frutas, flores o semillas de plantas. El agave nectur es un ejemplo.

Los productos con estos edulcorantes suelen tener etiquetas como "no contiene azúcar refinada" o "sin azúcar refinada". Esto simplemente significa que no contienen azúcar blanca.

Estos azúcares pueden parecer más saludables, ya que algunos pueden tener un índice glucémico (IG) ligeramente más bajo que el azúcar normal y proporcionar algunos nutrientes.

Sin embargo, la cantidad de nutrientes que aportan estos azúcares suele ser muy baja. Es más, el azúcar sin refinar sigue siendo azúcar añadido.

Actualmente, ninguna evidencia sugiere que sea beneficioso cambiar una forma de azúcar por otra, especialmente si todavía comes demasiado en general.

Los edulcorantes comunes con alto contenido de azúcar que a menudo se etiquetan como saludables incluyen:

  • Jarabe de agave
  • jarabe de abedul
  • Azúcar de coco
  • Miel
  • miel de maple
  • Azúcar en bruto
  • Caña de azucar
  • Jarabe de remolacha azucarera

Recuerde que siguen siendo azúcar y deben consumirse con moderación, si es que se consumen.

Resumen

Los fabricantes de alimentos a veces reemplazan el azúcar de mesa blanca con productos sin refinar. Si bien esto puede hacer que el producto parezca más saludable, el azúcar sin refinar sigue siendo azúcar.

5. Combinar azúcares añadidos con azúcares naturales en la lista de ingredientes

Ciertos alimentos, como frutas , verduras y productos lácteos, contienen azúcares naturales. A diferencia del azúcar agregada, estos no suelen ser un problema de salud.

Esto se debe a que los azúcares naturales generalmente son difíciles de consumir en grandes cantidades.

Aunque algunas frutas contienen altas cantidades de azúcar natural, su contenido de fibra y antioxidantes mitiga el aumento del azúcar en sangre. La fibra contenida en frutas y verduras también llena bastante, lo que hace que sea más difícil comer estos alimentos en exceso.

Además, los alimentos integrales proporcionan muchos nutrientes beneficiosos que pueden reducir el riesgo de enfermedades.

Por ejemplo, una taza (240 ml) de leche contiene 3 cucharaditas (13 gramos) de azúcar. Sin embargo, también obtienes 8 gramos de proteína y alrededor del 25% de tus necesidades diarias de calcio y vitamina D ( 11 ).

Una porción del mismo tamaño de Coca-Cola contiene casi el doble de azúcar y ningún otro nutriente ( 12 ).

Tenga en cuenta que las etiquetas de los alimentos no distinguen entre azúcares naturales y añadidos. En cambio, enumeran todos los azúcares como una sola cantidad.

Esto hace que sea complicado identificar cuánta azúcar se encuentra naturalmente en los alimentos y cuánta se agrega.

Sin embargo, si consume principalmente alimentos integrales y no procesados, a diferencia de productos envasados ​​o procesados, la mayoría de los azúcares que consumirá serán naturales.

Resumen

Las etiquetas de los alimentos a menudo agrupan el azúcar añadido y el azúcar natural en una cantidad total. Por lo tanto, puede resultar difícil determinar cuánta azúcar se añade a determinados productos.

6. Agregar una declaración de propiedades saludables a los productos

No siempre es fácil saber qué productos en el lineal son saludables y cuáles no.

Los fabricantes a menudo cubren sus envases con declaraciones de propiedades saludables, lo que hace que algunos artículos parezcan saludables cuando en realidad están llenos de azúcar agregada.

Los ejemplos más comunes incluyen etiquetas como "natural", "saludable", "bajo en grasas", "dietética" y "light". Si bien estos productos pueden ser bajos en grasas y calorías, a menudo contienen azúcar agregada.

Haga todo lo posible por ignorar estas afirmaciones y, en su lugar, lea atentamente la etiqueta.

Resumen

Los productos con afirmaciones saludables, como "dietéticos", "naturales" o "bajos en grasa", aún pueden estar cargados de azúcar.

7. Reducir el tamaño de la porción

La industria alimentaria regularmente reduce el tamaño de las porciones indicadas para distorsionar la percepción de la cantidad de azúcar que se consume.

Es decir, un solo producto, como una mini pizza o una botella de refresco, puede estar compuesto por varias porciones.

Si bien la cantidad de azúcar en cada una de estas porciones puede ser baja, normalmente comerías dos o tres veces esa cantidad de una sola vez.

Para evitar esta trampa, examine cuidadosamente la cantidad de porciones por recipiente.

Si un alimento pequeño tiene varias porciones, es posible que termines comiendo más azúcar de la prevista.

Resumen

Las empresas de alimentos a menudo reducen el tamaño de las porciones para que los productos parezcan más bajos en azúcar.

8. Hacer versiones dulces de una marca baja en azúcar

Quizás sepa que algunas de sus marcas de alimentos favoritas son bajas en azúcar.

Sin embargo, los fabricantes a veces aprovechan una marca establecida y lanzan una nueva versión que contiene mucha más azúcar.

Esta práctica es bastante común con los cereales para el desayuno. Por ejemplo, un cereal integral bajo en azúcar puede aparecer en envases novedosos con sabores agregados o ingredientes diferentes.

Esto puede confundir a las personas que suponen que la nueva versión es tan saludable como su elección habitual.

Si ha notado empaques diferentes para algunas de sus compras frecuentes, asegúrese de revisar las etiquetas.

Resumen

Las marcas con bajo contenido de azúcar aún pueden lanzar productos con alto contenido de azúcar, lo que podría atraer clientes leales que tal vez no se den cuenta de que la nueva versión no es tan saludable como la original.

La línea de fondo

El azúcar añadido puede ser difícil de detectar.

La forma más fácil de evitar el azúcar añadido es evitar los productos altamente procesados ​​y seleccionar en su lugar alimentos integrales y no procesados.

Si compra artículos envasados, asegúrese de aprender a detectar el azúcar añadido en las etiquetas de los alimentos.

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