Pour cette raison, les fabricants de margarines ou de produits similaires à base d'huile utilisent généralement du diacétyle (avec du bêta-carotène pour la couleur jaune) pour rendre le produit final plus aromatisé au beurre, car autrement il serait relativement insipide.
Le diacétyle est si toxique qu'il est généralement fortement associé à la destruction des poumons des travailleurs des usines de pop-corn micro-ondes, les affligeant de la maladie invalidante et irréversible connue sous le nom de bronchiolite oblitérante.
La bronchiolite oblitérante est si rare en dehors de ce contexte qu'elle est plus communément connue sous le nom de « poumon pop-corn », du nom de la cause principale de la maladie.
Les régulateurs et les professionnels de la santé sont conscients de ce risque depuis des décennies, mais ont toujours supposé qu'il n'affecterait que les personnes respirant des concentrations particulièrement élevées en usine.
Ensuite, j'ai lu qu'un homme qui mangeait régulièrement deux sacs de pop-corn au micro-ondes chaque jour avait reçu un diagnostic de poumon de pop-corn, ce qui indique que le diacétyle pénètre dans l'air et les poumons lorsque le pop-corn au micro-ondes est cuit. Soucieuses de rassurer les consommateurs, la plupart des fabricants de pop-corn micro-ondes ont progressivement abandonné le diacétyle, pour ensuite le remplacer par des produits chimiques susceptibles d'avoir des effets similaires.
On peut encore trouver du diacétyle dans de nombreux snacks aromatisés et même dans certains aliments dits « naturels ». Assurez-vous de lire les ingrédients de tout aliment que vous avez l'intention de consommer et assurez-vous qu'il ne contient pas de diacétyle (et pas non plus d'« extrait de levure » d'ailleurs).
Quelle est la morale ici ? Un bruit aérien. Buvez de la limonade fraîche pour faciliter la digestion et prenez également des antioxydants .
