Manger du sucre ajouté est mauvais pour la santé

Il a été associé à des maladies comme l'obésité, l'hypoglycémie, précurseur du diabète, le diabète de type 2, les maladies cardiaques et de nombreux autres problèmes de santé.

La recherche montre que de nombreuses personnes consomment trop de sucre ajouté. En fait, l’Américain moyen peut consommer environ 15 cuillères à café (60 grammes) de sucre ajouté par jour.

Cependant, la plupart des gens ne versent pas beaucoup de sucre dans leurs aliments.

Une grande partie de votre apport quotidien en sucre est cachée dans divers aliments emballés et transformés, dont beaucoup sont commercialisés comme étant sains. MDR

Voici plusieurs façons dont les entreprises alimentaires cachent la teneur en sucre des aliments.

1. Appeler Sugar par un nom différent

Le sucre est le nom général donné aux glucides à chaîne courte qui donnent un goût sucré à vos aliments. Cependant, le sucre a de nombreuses formes et noms différents.

Vous reconnaîtrez peut-être certains de ces noms, tels que glucose, fructose et saccharose. D'autres sont plus difficiles à identifier.

Étant donné que les entreprises alimentaires utilisent souvent des sucres portant des noms inhabituels, cet ingrédient peut être difficile à repérer sur les étiquettes.

Sucre sec

Pour éviter de manger accidentellement trop de sucre, recherchez ces sucres ajoutés sur les étiquettes des aliments :

• Malt d'orge
• Sucre de betterave
• cassonade
• Sucre beurré
• Cristaux de jus de canne
• Sucre de canne
• Sucre en poudre
• Sucre de coco
• Édulcorant au maïs
• Fructose cristallin
• Sucre de dattes
• Dextran, poudre de malt
• Éthylmaltol
• Concentré de jus de fruits
• Sucre doré
• Sucre inverti
• Maltodextrine
• Maltose
• Sucre muscovado
• Panneau
• sucre de palme
• Sucre brut biologique
• Sucre Rapadura
• Jus de canne évaporé
• Sucre glace (en poudre)

Sirops

Les sirops sont généralement des liquides épais fabriqués à partir de grandes quantités de sucre dissous dans l’eau.

On les retrouve dans une grande variété d’aliments mais le plus souvent dans les boissons froides ou autres liquides.

Les sirops courants à surveiller sur les étiquettes des aliments comprennent :

• Nectar d'agave
• Sirop de caroube
• sirop de sucre roux
• Sirop de maïs riche en fructose
• Chéri
• Sirop de malt
• sirop d'érable
• Mélasse
• Sirop d'avoine
• Sirop de son de riz
• Sirop de riz

Résumé

Le sucre a de nombreux noms et formes différents, ce qui peut le rendre difficile à repérer sur les étiquettes des aliments. Attention également aux sirops.

2. Utiliser de nombreux types de sucre

Les ingrédients sont répertoriés par poids sur les aliments emballés, les principaux ingrédients étant indiqués en premier. Plus il y a un élément, plus il apparaît en haut de la liste.

Les fabricants de produits alimentaires en profitent souvent. Pour rendre leurs produits plus sains, certains utilisent de plus petites quantités de trois ou quatre types de sucre dans un seul produit.

Ces sucres apparaissent ensuite plus bas dans la liste des ingrédients, ce qui donne l’impression qu’un produit est pauvre en sucre, alors que le sucre est l’un de ses principaux ingrédients.

Par exemple, certaines barres protéinées, bien que considérées comme saines, sont très riches en sucre ajouté.

Il peut y avoir jusqu'à 7,5 cuillères à café (30 grammes) de sucre ajouté dans une seule barre.

Lorsque vous lisez les étiquettes des aliments, recherchez plusieurs types de sucre.

Résumé

Les entreprises alimentaires peuvent utiliser trois ou quatre types de sucre différents dans un seul produit, ce qui donne l’impression qu’il contient moins de sucre qu’il ne l’est en réalité.

3. Ajouter du sucre aux aliments auxquels vous vous attendez le moins

Il va de soi qu’un morceau de gâteau ou une barre chocolatée contient probablement beaucoup de sucre.

Pourtant, certains fabricants de produits alimentaires versent du sucre dans des aliments qui ne sont pas toujours considérés comme sucrés. Les exemples incluent les céréales pour petit-déjeuner, la sauce à spaghetti et le yaourt.

Certaines tasses de yaourt peuvent contenir jusqu'à 6 cuillères à café (29 grammes) de sucre.

Même les barres de petit-déjeuner à base de grains entiers, qui peuvent sembler un choix sain, peuvent contenir jusqu'à 4 cuillères à café (16 grammes) de sucre.

Comme beaucoup de gens ne réalisent pas que ces aliments contiennent du sucre ajouté, ils ignorent la quantité qu’ils consomment.

Si vous achetez des aliments emballés ou transformés que je déconseille, assurez-vous de lire l'étiquette et de vérifier la teneur en sucre, même si vous pensez que l'aliment est sain.

Résumé

Le sucre est caché dans de nombreux aliments, même dans ceux qui n'ont pas un goût sucré. Assurez-vous de vérifier les étiquettes des aliments emballés ou transformés.

4. Utiliser des sucres « sains » au lieu du saccharose

Les entreprises alimentaires donnent également l’impression que certains de leurs produits sont inoffensifs en remplaçant le sucre par un édulcorant alternatif considéré comme sain.

Ces édulcorants non raffinés sont généralement fabriqués à partir de sève, de fruits, de fleurs ou de graines de plantes. Le nectur d’agave en est un exemple.

Les produits contenant ces édulcorants portent souvent des étiquettes telles que « ne contient pas de sucre raffiné » ou « sans sucre raffiné ». Cela signifie simplement qu'ils ne contiennent pas de sucre blanc.

Ces sucres peuvent sembler plus sains, car certains peuvent avoir un indice glycémique (IG) légèrement inférieur à celui du sucre ordinaire et fournir quelques nutriments.

Cependant, la quantité de nutriments apportés par ces sucres est généralement très faible. De plus, le sucre non raffiné reste du sucre ajouté.

À l’heure actuelle, aucune preuve ne suggère qu’il soit bénéfique d’échanger une forme de sucre contre une autre, surtout si vous mangez toujours trop en général.

Les édulcorants courants riches en sucre qui sont souvent étiquetés comme sains comprennent :

• Sirop d'agave
• Sirop de bouleau
• Sucre de coco
• Chéri
• sirop d'érable
• Sucre brut
• Sucre de canne
• Sirop de betterave sucrière

N'oubliez pas qu'ils sont toujours du sucre et qu'ils doivent être consommés avec parcimonie, voire pas du tout.

Résumé

Les fabricants de produits alimentaires remplacent parfois le sucre de table blanc par des produits non raffinés. Bien que cela puisse donner au produit une apparence plus saine, le sucre non raffiné reste du sucre.

5. Combiner les sucres ajoutés avec les sucres naturels sur la liste des ingrédients

Certains aliments, comme les fruits , les légumes et les produits laitiers, contiennent des sucres naturels. Contrairement au sucre ajouté, ceux-ci ne posent généralement pas de problème de santé.

En effet, les sucres naturels sont généralement difficiles à consommer en grande quantité.

Bien que certains fruits contiennent de grandes quantités de sucre naturel, leur teneur en fibres et en antioxydants atténue l’augmentation de la glycémie. Les fibres contenues dans les fruits et légumes sont également assez rassasiantes, ce qui rend ces aliments plus difficiles à consommer avec excès.

De plus, les aliments complets fournissent de nombreux nutriments bénéfiques qui peuvent réduire votre risque de maladie.

Par exemple, une tasse (240 ml) de lait contient 3 cuillères à café (13 grammes) de sucre. Pourtant, vous consommez également 8 grammes de protéines et environ 25 % de vos besoins quotidiens en calcium et en vitamine D ( 11 ).

La même portion de Coca-Cola contient près de deux fois plus de sucre et aucun autre nutriment ( 12 ).

Gardez à l’esprit que les étiquettes des aliments ne font pas de distinction entre les sucres naturels et ajoutés. Au lieu de cela, ils répertorient tous les sucres en une seule quantité.

Il est donc difficile d’identifier la quantité de sucre présente naturellement dans vos aliments et la quantité ajoutée.

Cependant, si vous mangez principalement des aliments entiers et non transformés – par opposition aux aliments emballés ou transformés – la plupart des sucres que vous consommerez seront naturels.

Résumé

Les étiquettes des aliments regroupent souvent le sucre ajouté et le sucre naturel en une seule quantité totale. Ainsi, il peut être difficile de déterminer la quantité de sucre ajoutée à certains produits.

6. Ajouter une allégation santé aux produits

Il n’est pas toujours facile de déterminer quels produits en rayon sont sains et lesquels ne le sont pas.

Les fabricants recouvrent souvent leurs emballages d'allégations de santé, ce qui donne l'impression que certains produits sont sains alors qu'ils sont vraiment pleins de sucre ajouté.

Les exemples les plus courants incluent des étiquettes telles que « naturel », « sain », « faible en gras », « diététique » et « léger ». Bien que ces produits soient faibles en gras et en calories, ils contiennent souvent du sucre ajouté.

Faites de votre mieux pour ignorer ces allégations et lisez plutôt attentivement l’étiquette.

Résumé

Les produits comportant des allégations de santé, telles que « diététique », « naturel » ou « faible en gras », peuvent toujours contenir beaucoup de sucre.

7. Réduire la taille des portions

L'industrie alimentaire réduit régulièrement la taille des portions indiquées afin de fausser la perception de la quantité de sucre que vous consommez.

Autrement dit, un seul produit, comme une mini pizza ou une bouteille de soda, peut être composé de plusieurs portions.

Même si la quantité de sucre dans chacune de ces portions peut être faible, vous en mangerez généralement deux ou trois fois cette quantité en une seule fois.

Pour éviter ce piège, examinez attentivement le nombre de portions par contenant.

Si un petit aliment contient plusieurs portions, vous pourriez finir par manger plus de sucre que prévu.

Résumé

Les entreprises alimentaires réduisent souvent la taille des portions pour que les produits semblent moins sucrés.

8. Créer des versions sucrées d'une marque à faible teneur en sucre

Vous savez peut-être que certaines de vos marques d’aliments préférées sont faibles en sucre.

Cependant, les fabricants s’appuient parfois sur une marque établie en lançant une nouvelle version contenant beaucoup plus de sucre.

Cette pratique est assez courante avec les céréales du petit-déjeuner. Par exemple, une céréale à grains entiers faible en sucre peut apparaître dans un emballage dernier cri avec des arômes ajoutés ou des ingrédients différents.

Cela peut dérouter les personnes qui supposent que la nouvelle version est tout aussi saine que leur choix habituel.

Si vous avez remarqué des emballages différents pour certains de vos achats fréquents, assurez-vous de vérifier les étiquettes.

Résumé

Les marques à faible teneur en sucre peuvent toujours proposer des produits à haute teneur en sucre, attirant potentiellement des clients fidèles qui ne réalisent peut-être pas que la nouvelle version n'est pas aussi saine que l'originale.

L'essentiel

Le sucre ajouté peut être difficile à repérer.

Le moyen le plus simple d’éviter l’ajout de sucre est d’éviter les produits hautement transformés et de choisir plutôt des aliments entiers non transformés.

Si vous achetez des produits emballés, assurez-vous d'apprendre à repérer le sucre ajouté sur les étiquettes des aliments.

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