Si bien las dos primeras reglas son obvias para todos, pocas personas prestan atención a la tercera: dormir.
Investigaciones recientes han arrojado luz sobre por qué es importante dormir lo suficiente si se quiere perder peso. Una investigadora del sueño, la Dra. Eve Van Cauter, de la Universidad de Chicago, publicó un artículo en el número del 23 de octubre de 1999 de la revista médica británica Lancet. El equipo del Dr. Van Cauter estudió los efectos de distintas cantidades de sueño en 11 hombres sanos, de entre 18 y 27 años.
Los hombres pasaron ocho horas en la cama durante las primeras tres noches, cuatro horas por noche durante las siguientes seis noches y doce horas por noche durante las siete noches restantes. Sólo una semana de privación de sueño reveló que se redujo la producción de la hormona del crecimiento que ayuda a controlar la proporción de músculo y grasa del cuerpo.
Esta hormona se secreta principalmente durante la primera ronda de sueño profundo y de ondas lentas (en mayor medida en hombres que en mujeres). Esta hormona es extremadamente importante para controlar el peso corporal. Cuando el cuerpo produce menos cantidad de esta hormona, el cuerpo tiende a almacenar grasa. Privarnos de un sueño adecuado limita la producción de esta hormona. Además, a medida que envejecemos, el tiempo que pasamos en sueño profundo disminuye, lo que hace que sea aún más imperativo que consigamos el sueño que necesitamos.
Otra hormona que se ve afectada por la cantidad y calidad del sueño que dormimos es la leptina. Esta hormona juega un papel importante en nuestra capacidad para controlar cuánto comemos. La leptina es la hormona que le da a nuestro cuerpo la señal de que hemos comido lo suficiente; es lo que nos dice que nos sentimos "llenos". El estudio del Dr. Van Cauter reveló que la falta de sueño provoca una reducción de los niveles de leptina. Esto hace que nuestro cuerpo anhele los carbohidratos a pesar de que hemos consumido suficientes calorías. A menos que podamos quemar este exceso de carbohidratos, se convertirán en grasa corporal.
Como resultado de la falta de sueño, dificultamos aún más la tarea de controlar nuestro peso: comenzamos el día fatigados. En su libro The Promise of Sleep, el Dr. William C. Dement escribe que cuando las personas tienen falta de sueño, les falta energía durante el día. Esta falta de energía significa que no sólo logramos menos, sino que tampoco quemamos muchas calorías. El cuerpo reacciona acumulando calorías en forma de grasa, lo que dificulta la pérdida de peso.
Entonces, ¿cómo se puede dormir toda la noche para poder tener los niveles hormonales que pueden ayudar a perder peso?
A continuación se ofrecen algunos consejos generales sobre el sueño para empezar.